Article de Marie Cubertafont (IGE 2022/23)   Au mois de février 2022, le prix de l’Arabica à la Bourse de New York atteint des sommets jamais atteints depuis 10 ans (1) : la livre de café s’y échange à 258 cents, soit près de 4,5 euros le kilogramme. L’écart avec le prix du Robusta, l’autre espèce de café cultivée et commercialisée, se creuse et témoigne de l’aspect stratégique des fruits du